文旦

    文旦

  • 盛產期:九月、十月
  • 選購文旦時,應選皮薄、油包細緻、上窄下寬、底平、有重量感之文旦,其重量約在10台兩至一台斤左右、糖度在10~13度左右者為上品,食用時將皮剝開,分瓣取食。另有將文旦肉挖出,留下表皮,內塞茶葉,密包後,濃縮,可久藏不變質。所泡出之茶另有一種香味。
茂谷柑

    茂谷柑

  • 台灣茂谷柑栽培面積僅約900公頃 ,產區集中於竹、投、雲嘉等縣。茂谷柑栽培較為零星且多以高接為主,生產技術及果實品質參差不齊,目前以梅山、竹崎、古坑、斗六、東勢及水里等有較整齊的品質,以梅山合作農場一年約200多噸供應市場為較多。茂谷柑屬較晚熟的柑桔品種,糖度可達14~15度以上,酸度0.6~0.8%,及耐貯運等優點。其果肉富含維生素A、B、C、礦物質、有機酸、纖維質等營養成分,多多食用能幫助消化外,更具抗氧化及延遲老化的保健功效。 消費者選購茂谷柑,應選擇果實呈扁圓形,整粒呈橙黃色,皮細薄光滑,果實飽滿、富彈性,有重量感者最佳。
絲瓜

    絲瓜

  • 絲瓜本身屬一年生蔓性草本植物,原先產在亞洲的熱帶地區,不過目前在印度,還保有野生種。
    絲瓜在兩千多年前就已傳入中國大陸的南方,台灣也早已在三百餘年前就有人在栽培,他已經成為台灣夏季常見的食物了。
    絲瓜的種類目前較常見的有三種:米管種絲瓜,竹竿種絲瓜,長筒種絲瓜。
    它是以種子繁殖的,所以必須將它種於一個濕潤,且富含有機質的土壤。苗高1~2尺時必須搭架使之沿著架子向上攀爬生長。
無花果

    無花果

  • 無花果別名文冠果、奶漿果、文仙果,根據藥書所載,它用途甚多。
    《滇南本草》謂它「主清利咽喉,開胸膈,清痰化滯。」《本草補遺》指它「五痔腫痛、煎湯頻薰洗之,取效。」
    本地人每逢煮湯必加數枚無花果,這做其實十分有飲食智慧。
    根據研究,無花果可加速傷口復原,對於消化道潰瘍頗有療效。
    此外,無花果含豐富抗氧化物,具有抗衰老的作用。
木瓜

    木瓜

  • 台灣目前木瓜種植面積約3,553公頃,年產量約14萬公噸,主要產區分佈於屏東、台南、高雄及嘉義等北迴歸線以南地區,此外,南投、雲林、花蓮及台東縣亦零星栽培。為隔絕蚜蟲媒介傳播毒素病,防止木瓜輪點病毒病發生,目前生產者中有85%以網室栽培,週年生產,其中以8~11月品質最佳。
    台灣地區木瓜栽培品種,最初以外來之蘇魯1號及日陞品種為主,1971年鳳山熱帶園藝試驗分所育成台農1號、台農2號及台農3號等3個優良品種,其中台農2號因其果形大小適中,果肉呈橙黃色,糖度高,風味佳,深受栽培者歡迎。近年網室栽培仍以該品種為主,因單一品種,易造成產期集中,生產過量,且因網室內通風、日照不良,溫差大,畸形果比率偏高,5~6月易發生「橡皮肉」果,鳳山熱帶園藝試驗分所經多年試驗,於1998年推出台農6號,彌補台農2號之缺點,提供消費者多樣化之選擇。